Суперавтоматичні кавомашини Eversys для вашого закладу
Liberica International є ексклюзивним дистриб’ютором швейцарської компанії Eversys SA в Україні та пропонує суперавтоматичні кавомашини Cameo, Legacy, Enigma і Shootmaster. Eversys автоматизувала процес приготування кави баристою згідно стандартів SCA, забезпечуючи ідеальний смак еспресо та точне автоматичне вспінювання молока для лате-арт. Завдяки двосторонній телеметрії кавомашини, ви отримуєте повний контроль над якістю напою, а виключення людського фактору гарантує стабільність на будь-якому потоці.
Суперавтоматичні кавомашини Eversys — це сучасне рішення в індустрії кавових напоїв, яке використовують учасники кавових Чемпіонатів світу. Ми здійснюємо продаж офіційного кавового обладнання в Україні, пропонуючи комплексне рішення для вашого закладу – ресторану, бару, готелю, АЗС чи спешелті кав’ярні.
Контроль за якістю кожної чашки
Eversys повністю автоматизувала роботу бариста. Кавомолка налаштовується автоматично і коригує необхідний ступінь помелу протягом дня, як тільки починає свій запуск. У чому перевага даної функції? Кава – продукт живий, а це означає – мінливий. Окрім цього, на її органолептику сильно впливають погодні умови, температура повітря та вологість. Якщо ми зробимо статичну міру помелу (як це відбувається у всіх інших автоматах), час екстракції (протоки) завжди буде різним. Тобто і смак напою буде різним (нестабільним). Eversys завжди контролює два важливі параметри – вагу (грамаж) закладки та час екстракції. Якщо в одному із показників похибка, кавомолка автоматично змінює помел (на дрібніший або грубіший). Зазвичай, професійний бариста робить це по 6-7 разів на день, при потоці у 100-150 чашок.
Екстрагування/ТДС еспресо згідно стандартів SCA (Speciality Coffee Association) – 18%-22%, як це робить постова традиційна кавомашина.
Кавомолки
Eversys розробила керамічні леза, які приводяться в рух потужним, але тихим двигуном. Тепло, що виробляється, ефективно відводиться від кавових зерен за допомогою вентиляторів, підтримуючи їх безперебійну роботу, а отже і якість. Електронний контроль забезпечує стабільну консистенцію продукту протягом дня.
Електронне вирівнювання та трамбування
Автоматичне вирівнювання відтворює рухи бариста – традиційне трамбування. Це допомагає рівномірному розподілу змеленої кави в групі і покращує екстракцію. 24-грамова заварювальна група, керована електронним трамбуванням, дозволяє підготувати великі напої за один цикл, забезпечуючи постійну якість.
Контроль температури
Спеціальні бойлери для кави, відокремлені від водяного/парового бойлера, забезпечують стабільність температури, що важливо для якості кави.
Спінювання молока
Молоко спінюється парою, покращуючи смак і текстуру, що віддзеркалює досвід бариста.
1-Step milk-foam program
Опція 1-Step дозволяє наливати молочну піну безпосередньо в чашку одним натисканням кнопки. Молоко надходить із холодильника через машину для обробки парою, аерації та подачі через носик у чашку без втручання людини.
1,5 Step milk-foam program
Молочна піна подається з окремого аутлету (стимеру) автоматично. Вона налаштована заздалегідь і тому відповідає потрібному об’єму та текстурі. Саме в цей час ваш еспресо наливається у чашку. Програма дозволяє створювати лате-арт без професійних навичок бариста та гарантує відсутність відходів, оскільки використовується лише необхідна кількість молока.
2-Step Programme
2-Step опція передбачає використання парового стимеру Everfoam (традиційну парову рукоядку). За допомогою опції автоматизованої видачі, вона дозволяє текстурувати молоко за типом продукту.
Телеметрія
Безкоштовна двостороння телеметрія! Це означає, що ви будете отримувати статистику напоїв, помилок і всіх процесів, які відбуваються у кавовій машині у реальному часі. А також матимете доступ до інформації про наявність та витрати кави. Регламент очищення кавомашини у цілому – коли проводилась чистка і наскільки успішною вона була. При виявленні будь-якого збою, наші технічні спеціалісти можуть вирішувати більшість сервісних питань дистанційно. У 95% випадках ми усуваємо їх протягом 10-15 хвилин.
