Cold Brew – головний рушій зростання

Cold Brew є найбільш швидкозростаючим сегментом ринку кавової індустрії. Це також пов’язано зі світовим ринком напоїв. Які ключові фактори зростання у найближчі роки?

1. Зміна клімату – підвищення температури спричинить зростання попиту на холодні напої.
2. Усвідомлене споживання – споживачі покоління мілленіалів і покоління Z споживають менше алкоголю.
3. Напої для покращення настрою – чай, трав’яні суміші, кава. Ці продукти також покращують самопочуття споживачів.
4. Прагнення до зосередженості – споживачі шукають ефективні формули, що допомагають оптимізувати їхню розумову працездатність на роботі, вдома і на відпочинку.
5. Зменшення вуглецевого сліду (екологічність) – заміна глобального на локальне.
6. Оптимізація витрат та автоматизація – ефективніші способи приготування напоїв.

Чи є небезпечні мікроби в колд брю при його традиційному заварюванні? 

При приготуванні cold brew без теплової обробки, вода та кава залишаються разом тривалий час, що створює сприятливе середовище для мікроорганізмів, зокрема бактерій, дріжджів та плісняви. Деякі бактерії, зокрема кислотостійкі, виживають навіть за слабкої кислотності, що може призвести до псування або харчових захворювань.

Чому обирають інноваційне обладнання для приготування колд брю – Hardtank?

🔸 Підвищена гігієна: автоматичне очищення та санітарна обробка за допомогою спеціальних очисних засобів. Елементи виготовлені із нержавіючої сталі. 

🔸 Низькі експлуатаційні витрати: без паперових фільтрів, що виключає додаткову фільтрацію. Легка експлуатація і автоматизовані програми екстракції. 

🔸 Економія часу: виробництво напоїв займає менше 1 години.

🔸 Ефективність витрат: вартість порції на 45% нижча.

🔸 Мінімізація відходів: заварювання відбувається майже без відходів.

🔸 Стабільність: доступна опція збереження попередньо розроблених рецептів для напоїв. Автоматичний режим зливу. 

З Хардтанк та Baby HardTank ви будете швидко і ефективно готувати – нітро-напої, колд брю та чай; рослинні основи, сиропи і кордіали, а також настоянки, наливки, кулінарні екстракти і заготовки для коктейлів.

До 2050 року вартість світового ринку колд брю досягне 5,47 мільярдів доларів США 

На значне зростання популярності цього напою впливатимуть такі чинники, як зміна клімату та усвідомлене споживання серед клієнтів. Наразі Cold Brew є найбільш швидкозростаючим сегментом ринку кавової індустрії.

Hardtank – переможець World Coffee Innovation Awards 2023. Це високопродуктивне обладнання для приготування cold brew та нітро-напоїв, що здатне виробляти до 20 літрів напою за 45 хвилин 🔥